Yang dibutuhkan;- Ubi merah kukus yang sudah dihaluskan 500 gr
- Tepung tapioka 100 gr
- Gula jawa 500 gr
- Garam ½ sdt
- Santan kental 500 ml
- Air 1 liter
- Daun pandan 1 lembar
Cara membuat
- Campur ubi halus dengan tepung tapioka, uleni hingga rata
- Buat bulatan kecil-kecil
- Didihkan campuran gula jawa dan air 240 ml
- Masukkan bulatan adonan kedalam kuah gula mendidih
- Sesekali aduk hingga adonan matang (mengapung), angkat
- Masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat
- Sajikan biji salak dengan kuah santan
